بادمجان حاوی انواع ویتامین ها مواد معدنی انتی اکسیدان ها و نیاسین است.نیاسین انتی اکسیدانی قوی و تمیز کننده رادیکال های ازاد است که از پوسته سلول ها در مقابل تخریب جلوگیری میکند.علاوه بر این نیاسین باعث جلوگیری از رسوب اهن اضافی موجود در بدن میشود.اگرچه اهن یک ماده مغذی و ضروری است مقدار زیاد ان نیز باعث افزایش رادیکال های ازاد می شود و ریسک ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان را بالا می برد.زنان در سنین باروری هر ماه مقداری از اهن خود را طی عادت ماهانه از دست می دهند بنابراین از لحاظ تجمع اهن در بدن مشکلی ندارند اما این احتمال برای مردان زیاد است بنابرین اقایان می توانند با مصرف بادمجان از این تجمع جلوگیری کنند.
