تخم مرغ چند عدد در هفته مجاز است؟

مصرف تخم مرغ روزي يک عدد يا يکروز درميان؟
ايا مي دانيد سرانه مصرف تخم مرغ در ايران چه مقدار است؟ به طور متوسط هر فرد بالغ ايراني  160 عدد تخم مرغ در سال مصرف مي کند  که تقريبا اين مقدار نصف ميزان مصرف تخم مرغ در کشورهاي توسعه يافته مي باشد. در بين  کشورها چين مکزيک و ژاپن با مصرف 300 سرانه  تخم مرغ در جايگاه نخست به سر مي برند. متاسفانه با وجودي که ايران  دهمين کشور توليد کننده تخم مرغ مي باشد بعلت باورهاي غلط در مورد کسترول تخم مرغ  سرانه مصرف از متوسط جهاني هم پايين تر است.خوردن تخم مرغ حتي بيش از يک عدد در روز باعث افزايش کلسترول نشده و براي بدن مضر نمي باشد.
 
 
 
 
 
 
چون تنها يک سوم اسيدهاي چرب تخم مرغ  از نوع  اشباع مي باشد لذا کلسترول ايجاد شده در اثر خوردن تخم مرغ از نوع
 
 
HDL
مي باشد که کلسترول خوب ناميده مي شود. بنابراين مصرف يک تخم مرغ براي هر انسان سالم مضر نمي باشد.
تخم مرغ از 8 ماهگي در غذاي کودک وارد ميشود و تا يکسالگي توصيه متخصصين تغذيه بر مصرف يک زرده کامل يک روز در ميان و از دو سالگي يک تخم مرغ در روز مي باشد.
مصرف تخم مرغ حتي در بيماران ديابتيک فشار خون بالا و قلبي عروقي  تا 3 عدد در هفته پيشنهاد مي شود . البته با رعايت شرايط پخت صحيح و بدون روغن.
 
يک تخم مرغ 60 گرمي آب پز حدودا 72کالري دارد. معمولا در رژيم هاي لاغري در وعده صبحانه تخم مرغ گذاشته مي شود زيرا نقش مهمي در ايجاد سيري در بدن دارد و کالري پايينتري نسبت به ساير هم گروهايي خود در گروه گوشت و پروتيين دارد.
بعلت بودن ويتامين ب12  در تخم مرغ   خوردن آن براي افراد کم خون توصيه مي گردد.
 
  
 
 
ارزش پروتيين تخم مرغ بعنوان بهترين پروتتين قابل مصرف 7/93 درصد مي باشد که در مورد ساير مواد غذايي در جايگاه اول قرار دارد. اين ارزش براي شير 84درصد  براي ماهي 76 و براي گوشت گاو 74 درصد مي باشد.
 
متاسفانه بعلت ديد نامناسب عموم در خصوص کلسترول مصرف تخم مرغ در جايگاه سبد خانوار را تحت شعاع خود قرار داده  است. تخم‌مرغ حاوي بهترين و با ارزش‌ترين نوع پروتئين (يعني حاوي تمام اسيدهاي آمينه ضروري مورد نياز براي ساخته شدن پروتئين‌هاي بدن است) در بين تمام غذاهاست. آلبومين يا همان پروتئين تخم‌مرغ، عمدتا در سفيده آن قرار دارد و به همين علت است که مصرف سفيده تخم‌مرغ مورد توجه بدن‌سازان قرار دارد. مقدار پروتئين موجود در يک تخم‌مرغ مي‌تواند 1?درصد نياز يک زن بالغ و حدود 12درصد نياز يک مرد بالغ را تأمين کند. علاوه بر پروتئين، تخم‌مرغ حاوي مقداري چربي است که در تأمين انرژي نقش دارد، چربي اشباع به ميزان 1/3 درصد  و غير اشباع 9/5   و کلسترول 385ميلي گرم در100گرم تخم مرغ وجود دارد.
 
است
هاست
چربي اشباع به ميزان 1/3 درصد  و غير اشباع 9/5
 
 
 
و کلسترول 385ميلي گرم در100گرم تخم مرغ وجود دارد.
تخم‌مرغ منبع خوب ويتامين
A
،
D
،
E
و برخي ويتامين‌هاي گروه  2
 
B
، ?
B
، 12
B